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【新鮮出爐】江蘇奧邁-2022年飼料霉菌毒素檢測分析報告

    霉菌毒素是由曲霉菌、鐮刀霉、青霉菌、鏈格孢菌等真菌產生的，對動物和人類等具有較大毒性的次級代謝產物。它具有高效性、高穩定性、富集性、相加性、特異性等特性，嚴重損害動物的免疫系統、呼吸系統、消化系統及生殖系統等，多年來，江蘇奧邁非常重視霉菌毒素的防范與控制。因此，奧邁實驗分析中心對2022年全年飼料霉菌毒素檢測結果進行了統計分析，為行業內同仁提供參考。

2022年1-12月，江蘇奧邁共檢測飼料及原料樣本684份。

樣本由全國各地客戶提供，主要集中在華東地區（江蘇、山東、安徽等）、華北地區（河北、內蒙等）以及東北地區（吉林、遼寧、黑龍江）。

樣本種類包括：玉米（428份）、玉米副產物（40份，DDGS、玉米蛋白粉、噴漿玉米皮等）、青貯玉米（27份）、餅粕類（20份，豆粕、花生粕、棉粕）、苜蓿顆粒（12份）、麩皮（9份）、商品豬料（94份）、商品禽料（54份）。其中，玉米樣本最多。

我公司采用ELISA酶聯免疫及高效液相色譜兩種方法，分別對黃曲霉毒素B₁（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、嘔吐毒素（DON）三種主要霉菌毒素進行檢測。陽性設定值：AFB1為2ppb、ZEN為20ppb、DON為250ppb。 風險等級判定按下表所示：

所有樣本均有毒素檢出，沒有絕對安全的樣本，并且多種毒素共存的現象明顯。所有樣本中，46.49%的樣本同時污染3種毒素，41.23%的樣本同時污染2種毒素，僅有12.28%的樣本只污染一種毒素。在此，提醒各位必須關注不同毒素之間毒性的疊加效應（拓展閱讀：真菌毒素聯合毒性效應研究進展）。

所有樣本中，AFB1、ZEN、DON的檢出率分別為45.85%、79.05%、98.23%；三個毒素的陽性均值分別為14.35 ppb、237.56 ppb、1410.31 ppb。從結果可知，DON仍然是飼料及原料污染最嚴重的毒素，其次是ZEN。在此，提醒各位重點關注DON和ZEN對畜禽的危害，并采取必要的防控措施。

下表按照風險等級標準，統計了各類樣本的霉菌毒素污染風險。AFB1污染風險較高的是玉米副產物和餅粕類（重點關注花生粕）；ZEN污染風險較高的是玉米副產物、禽料以及豬料；除餅粕類以外，其他各類原料及飼料的DON污染均處于較高風險。

接下來，重點統計了玉米、玉米副產物、豬料以及禽料的霉菌毒素污染情況，其他類樣本數量較少，沒有單獨統計。

玉米樣本中AFB1檢出率較低，僅有34.75%，但陽性均值達到了15.81 ppb。ZEN檢出率69.85%，陽性均值為186.66 ppb。DON檢出率高達97.90%，陽性均值1203.95 ppb。

從污染風險等級來看，玉米中DON污染風險最高，處于中高風險等級的樣本達到60%左右。其次是ZEN，處于中高風險等級的樣本為20%左右。AFB1污染風險相對較低，但考慮到AFB1毒性最強，仍需關注。

玉米副產物受霉菌毒素污染非常嚴重，AFB1、ZEN、DON三個菌毒檢出率均為100%，且陽性均值分別高達30.11 ppb、738.46 ppb、3663.50 ppb。

從污染風險等級來看，玉米副產物的三個毒素均處于較高風險。提醒各位需要重點關注噴漿玉米皮、玉米蛋白粉、DDGS等副產物，這些原料毒素風險非常高。

豬料樣本中AFB1、ZEN、DON檢出率分別為57.14%、93.10%、100%；陽性均值分別為7.00ppb、102.73 ppb、960.31 ppb。

從污染風險等級來看，豬料中DON污染風險最高，處于中高風險等級的樣本達到90%以上，其中36.67%的樣本超過1000ppb，處于高風險（飼料衛生標準規定豬配合料DON限量為1000ppb）。其次是ZEN，處于中高風險等級的樣本為50%左右，20%處于高風險。豬料AFB1污染風險相對較低。 

禽料樣本中AFB1、ZEN、DON檢出率分別為72.22%、100.00%、100.00%；陽性均值分別為6.78 ppb、457.98 ppb、2016.08 ppb。

從污染風險等級來看，禽料中DON和ZEN污染風險差不多，處于中高風險的樣本均達到80%以上。禽料AFB1污染風險相對較低。