2021年第三季度霉菌毒素污染分析
霉菌毒素是由曲霉菌、鐮刀霉、青霉菌、鏈格孢菌等真菌產生的，對動物和人類等具有較大毒性的次級代謝產物。它具有高效性、高穩定性、富集性、相加性、特異性等特性，嚴重損害動物的免疫系統、呼吸系統、消化系統及生殖系統等，奧邁近年來非常重視霉菌毒素的防范與控制。因此公司實驗分析中心對2021年第三季度的飼料霉菌毒素檢測結果進行了統計分析，為行業內同仁提供參考。
1 概述
表1 2021年第三季度檢測樣本數量
樣本名稱
數量
玉米
44
玉米副產物
8
小麥及副產物
40
豬配合料
16
禽配合料
20
合計
128
表2 飼料及原料中霉菌毒素的限量標準（μg/kg）
2 檢測結果
2.1 黃曲霉毒素B1污染情況
由表3可看出，送檢飼料及原料中均檢出黃曲霉毒素，但玉米及禽配合料中存在毒素超標現象。其中玉米的陽性平均值較低，但存在超標現象，其最大值達53.66 ppb，說明大部分的玉米樣品中的黃曲霉毒素含量較低，少數玉米中黃曲霉毒素污染嚴重。
表3 2021年第三季度飼料及原料中黃曲霉毒素污染情況
|
樣品名 |
檢出率/% |
超標率/% |
陽性平均值/ppb |
最大值/ppb |
|
玉米 |
100 |
4.55 |
3.65 |
53.66 |
|
玉米副產物 |
100 |
0 |
19.25 |
26.76 |
|
小麥及副產物 |
100 |
0 |
1.11 |
1.66 |
|
豬配合料 |
100 |
0 |
2.01 |
2.61 |
|
禽配合料 |
100 |
22.22 |
5.43 |
19.12 |
由圖1可以看出2021年第三季度，玉米副產物中的黃曲霉毒素B1污染程度高于其他樣品，參考表2仍在國家限量標準內。小麥及副產物中的黃曲霉毒素B1的污染程度比較低，處在安全范圍之內。企業及養殖戶可根據自身實際情況選擇原料、成品中的霉菌毒素進行監控。
圖1 黃曲霉毒素B1平均值（μg•kg-1）
2.2 玉米赤霉烯酮污染情況
由表4可看出，被檢飼料及原料中均檢測出玉米赤霉烯酮，其中玉米、玉米副產物中的毒素含量嚴重超標。其最大值分別為1560.13 ppb和1824.66 ppb。
表4 2021年第三季度飼料及原料中玉米赤霉烯酮污染情況
|
樣品名 |
檢出率/% |
超標率/% |
陽性平均值/ppb |
最大值/ppb |
|
玉米 |
100 |
31.58 |
330.97 |
1560.13 |
|
玉米副產物 |
100 |
25 |
732.4 |
1824.66 |
|
小麥及副產物 |
100 |
0 |
92.74 |
219.99 |
|
豬配合料 |
100 |
12.5 |
171.59 |
871.75 |
|
禽配合料 |
100 |
0 |
220.8 |
468.96 |
由圖2可以看出，2021年第三季度，玉米副產物中的玉米赤霉烯酮高于其它樣品，但污染程度并未超出國家限量標準。小麥及副產物中的玉米赤霉烯酮污染程度較低。
圖2 玉米赤霉烯酮平均值（μg•kg-1）
2.3 嘔吐毒素污染情況
由表5可知，2021年第三季度，小麥及副產物嘔吐毒素超標率為9.52%，超標率不高，但污染嚴重的樣品最高值為5703.78 ppb；而豬配合料中嘔吐毒素超標率高達37.5%，企業及養殖戶要相當重視這一問題。
表5 2021年第三季度飼料及原料中嘔吐毒素污染情況
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樣品名 |
檢出率（%） |
超標率（%） |
陽性平均值（ppb) |
最大值（ppb） |
|
玉米 |
100 |
0 |
1403.12 |
2752.96 |
|
小麥及副產物 |
100 |
9.52 |
1155.25 |
5703.78 |
|
豬配合料 |
100 |
37.5 |
1031.04 |
2258.6 |
|
禽配合料 |
100 |
0 |
1305.4 |
1459.8 |
由圖3可看出，2021年第三季度所檢測樣品中，玉米中嘔吐毒素平均值最高，仔豬配合料中的嘔吐毒素平均值較低于其他樣品。
圖3 嘔吐毒素平均值（μg•kg-1）
3 總結及建議
綜上所述，隨著天氣的不斷變化，企業及養殖戶更要加強對霉菌毒素的檢測，以防有超出國家限量標準的原料及成品，決不可掉以輕心，加強霉菌毒素的監測力度，抓好霉菌毒素監測的重點，同時加強飼料及飼料原料保存條件的控制，嚴格控制儲存條件的溫度、濕度。各種霉菌毒素對飼料原料及配合料污染程度各有側重，應根據企業實際情況，合理酌情添加霉菌毒素吸附劑，以便有效控制霉菌毒素污染，以降低其對動物的危害，防止霉菌的繁殖造成霉菌毒素的二次污染，提高企業及養殖戶的經濟效益，降低損失。
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